WARUNG INDONESIA
- indonéská kuchyně na českých festivalech
Autentické speciality, živá atmosféra a zážitek, který voní dálkami
Warung Indonesia (překlad Indonéský stánek) nabízí výběr toho nejlepšího z indonéské kuchyně, připravovaný podle originálních receptur ze všech koutů rozlehlé Indonésie. Jezdíme se stánkem na festivaly v ČR, abychom ukázali výjimečnost indonéské kuchyně mezi obecně vnímanou asijskou kuchyní. Naše kuchyně je směsicí kokosového mléka, rýžové mouky a asijského koření. Na chuť si přijdou milovníci hovězího masa (Beef Rendang – nejlepší jídlo světa v roce 2017 podle portálu CNN), ale také vegani, anebo ti, co rádi něco sladkého. Většina jídel je bezlepková. Návštěvníci se nemusí bát, že je jídlo pálivé, ale kdo má pálivé rád, může si do jídla podle chuti přidat naše domácí chilli (sambal).
Indonéské jídlO
Základem kuchyně je koření a tradiční suroviny, které dávají jídlům nezaměnitelnou chuť Asie. To vše připravujeme čerstvé, podle domácích receptů kuchařů z Indonésie.
Originální street food
Jídla servírujeme tak, jak to můžete zažít v Asii – klasický pouliční prodej. A pro ty, co ještě indonéská jídla neznají, máme podrobný popis všeho, co nabízíme a co jídlo obsahuje.
Záleží nám na životním prostředí, vše servírujeme v recyklovatelných obalech
Naše standardní menu
Beef Rendang
Pomalu vařené hovězí maso s omáčkou s kokosovým mlékem a rýží. V základu nepálivé, dle přání přidáme domácí chilli sambal.
- BEZLEPKOVÉ
Babi Kecap
Vepřový bok ve sladké sójové omáčce s badyánem a rýží. V základu nepálivé, dle přání přidáme domácí chilli sambal. (A:6)
- BEZLEPKOVÉ
Opor Sayur
Směs zeleniny, tofu a tempeh v kokosové omáčce s kurkumou, podávané s rýží. V základu nepálivé, dle přání přidáme domácí chilli sambal. (A:6)
- BEZLEPKOVÉ
- VEGANSKÉ
Indomie
Smažené nudle se sladko-slanou omáčkou, doplněné křupavou smaženou šalotkou, kuřecím masem a zeleninou. (A: 1, 3, 6)
Bala Bala
Smažená zeleninová placka podávaná se sladko-kyselým dipem. Přečtěte si recenzi na webu Českého rozhlasu. (A:1)
- VEGANSKÉ
Lumpia
Indonéské jarní závitky plněné rýžovými nudlemi, zeleninou a kuřecím masem, podávané se sladko-kyselým dipem.
- BEZLEPKOVÉ
polévkové menu
Rawon
Indonéská velká hovězí polévka. Hovězí vývar, ořech keluak, zelenina, vejce a rýže.
- BEZLEPKOVÉ
Sayur Lodeh
Velká polévka se zeleninou, kokosovým mlékem, rýží, tofu a tempeh.
- BEZLEPKOVÉ
- VEGANSKÉ
Soto ayam
Velká kuřecí polévka s rýžovými nudlemi, zeleninou, vejcem a rýžovým knedlíkem lontong.
- BEZLEPKOVÉ
co je Sambal
Sambal je tradiční kořeněná omáčka nebo pasta, která je populární v mnoha zemích jihovýchodní Asie. Je vyrobená převážně z chilli papriček a dalších přísad, jako je česnek, zázvor, limetková šťáva a další. Sambal se používá jako příloha nebo dochucovadlo k různým pokrmům, jako jsou rýžové pokrmy, nudle, maso, mořské plody a zelenina. Je oblíbený pro svou schopnost dodat jídlu pikantní a komplexní chuť.
co je Pandan
Pandan je tropická bylina, která hojně roste v jihovýchodní Asii. Listy se pro své aroma používají v mnoha thajských a jihovýchodoasijských pokrmech a k ochucení dezertů. Chuť je popisovaná jako travnatá s nádechem růží, mandlí a vanilky, hraničící s kokosem. Pasta a extrakt z pandanu se přidávají do receptů jako dochucovadlo a dodávají pokrmům zelenou barvu.
